Salep, yer orkidelerinin toprak altında bulunan yumrularından sökülerek elde edilmekte olup , bilinçsizce toplama salep neslini tehlikeye sokmaktadır. İç tüketimin yanı sıra kaçak olarak sökülen salep miktarı yılda yaklaşık olarak 65-70 tondur. Bu da yılda yaklaşık 15-20 milyon yumrunun sökülmesi anlamına gelmekte ve bu nedenle salep türleri yok olma durumu ile karşı karşıyadır. Salebin ilaç hammaddesi olarak kullanımı, katılık, esneklik ve lezzet vermesi,halk arasında birçok hastalığa iyi gelmesi salebe olan talebi arttırmaktadır. Doğadan toplanan salebin yeterli olmaması ve doğanın korunması amacı ile salebin kültüre alınıp yetiştiriciliği çalışmalarına başlanmıştır.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğünce yürütülen "Itri- Tıbbı , Aromatik ve Boya Bitkilerinin Üretiminin Yaygınlaştırılıp Geliştirilmesi" projesi kapsamında Muğla İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ile Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü işbirliğinde "Salep Üretim" çalışmaları devam edilmektedir.
Bu kapsamda Muğla İli Fethiye İlçesi Üzümlü, Ortaca İlçesi Gökbel ve Milas İlçesi Kıyıkışlacık Mahallelerinde üç üreticide salep üretim çalışmaları başlatılmıştır. 2015 yılı sonbahar döneminde dikilen salep bitkileri hızlı bir şekilde gelişmelerini sürdürmektedir. Farklı rakımlarda devam eden üretim çalışmalarımızdan kıyıkışlacık mahallesindeki üretim alanımızda saleplerin gelişmeleri hızla devam etmekte ve çiçek açma döneminde olan saleplerin gelişmeleri sürmekte salepler de 2-3 yumru oluşumu evresindedir. Bölgemizde Nisan- Mayıs aylarında hasat edilmesi beklenen saleplerin aynı tarihlerde tarla günleri ile ulusal ve yerel basının katılımları ile tarla günleri düzenlenecektir.
Toplama yöntemi ile doğadan bilinçsizce toplanan salep bitkilerinin bir çoğu bu hızla doğadan bilinçsizce toplama devam ederse yakın gelecekte yok olan türlere katılacaktır. Salep üretimini düşünen üreticilerimize İl Müdürlüğü olarak her türlü destek verilecektir Müdürlüğümüzce 2016-2017 üretim sezonunda da salep üretim çalışmaları devam edecektir. Doğanın korunması anlamında salebi doğadan sökmeyelim eğer buna rağmen sökeceksek de salebin yumrusunu alınca söktüğümüz bitkiyi tekrar yerine dikip doğanın kendisini yenilemesine fırsat vermeliyiz.